在曼谷，鲨鱼翅挂在餐厅的钩子上充当招牌，招揽人们前来购买鱼翅汤。
迈阿密大学神经病学家德博拉·马什发现七种鲨鱼的鱼翅中含有一种不怎么美味的成分，这种神经毒素可能与帕金森症、老年痴呆症和渐冻人症有关。这种名叫BMAA的分子由蓝藻菌构成，在沿食物链上行时可不断累积。此前在关岛进行的研究发现， 当地人的神经退行性疾病可能是因为食用蝙蝠、吸收了蝙蝠体内的BMAA导致。蝙蝠以苏铁树的种子为食，而这种树的根部长满了菌类。由于这种菌在大海里十分常见，所以马什转而研究海洋物种。关于BMAA的监测方法仍存在争议，但马什相信，随着蓝藻爆发现象越来越严重，BMAA会更多地出现在鲨鱼的食谱中，很可能也会越来越多地被人类进食。
